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社坡腐竹 > 腐竹的做法大全 > 腐竹紅燒肉的做法

腐竹紅燒肉怎麽做好吃?

文章導讀:



“五花肉本身就油多,所以今天做的腐竹紅燒肉沒有放一滴花生油,更健康些,但是還是超級好吃,家裏人都喜歡吃這裏邊的腐竹,軟軟的,最主要的是它很香很入味很送飯。”

用料
主料:土豬五花肉300克、社坡腐竹150克
調料:食鹽2克、醋1大勺、薑3片、八角3個、花椒5粒、生抽1勺、老抽1勺、香油數滴、小蔥1棵、香菜1棵、豆豉30克、白糖10克

腐竹紅燒肉的做法
1.腐竹溫水裏侵泡2小時,使它完全泡發
2.土豬五花肉洗淨切塊待用
3.鍋中放水燒開,放入五花肉焯水去除血水,撈出備用
4.炒鍋燒熱,放入五花肉、蔥、薑、花椒、八角、香葉、糖、豆豉,煸炒至肉表麵生,發黃
5.把醬油、醋等調料一起放進去炒勻
6.添水,把肉沒過為止,蓋鍋蓋燉20分鍾
7.把泡發好的腐竹放入鍋內,燉5分鍾
8.翻炒均勻淋香油、撒香蔥即成

烹飪技巧
1、泡發腐竹要夏季要用冷水,冬季用溫水,而用熱水泡的容易爛。
2、煸炒五花肉的時候出的油就可以把調料等炒香,所以做這個菜沒有放花生油,不然太油膩,吃起來也不健康。

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