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社坡腐竹 > 腐竹的做法大全 > 白果腐竹豬肚湯的做法

白果腐竹豬肚湯怎麽做好吃?

文章導讀:



材料

豬肚900克,白果15顆,幹腐竹2根,紅棗10顆,薑數片,胡椒30顆

做法

1.先豬肚外麵多餘的脂肪切掉不要,然後把整個豬肚反轉放大盆裏,灑上鹽,不斷揉搓至鹽化掉,然後衝水把粘液洗掉,如此反複三次後,加點白酒再搓一遍,用清水衝洗幹淨後,把豬肚再次反轉。這一步非常關鍵,隻有把肚子裏的粘液洗幹淨才沒有異味。

2.鍋裏放清水(沒過豬肚),加薑片和蔥白,水燒開後,把洗淨後的豬肚放進,倒些料酒,把豬肚燙至變色後撈起。放清水裏洗淨並把多餘的脂肪去掉。

3.把洗好的豬肚整個放沙鍋裏,加入清水和稍拍爛的胡椒粒,薑片,去核紅棗。大火燒開20分鍾後,加入去皮的白果,然後轉小火煮40-50分鍾。

4.等豬肚煮至用筷子能輕鬆插入就撈起切成小塊,然後和泡軟的腐竹一起回鍋煮20分鍾,最後下鹽調味即可食用。

小訣竅

煮好的豬肚撈起和西芹一起炒,加點湯,也是個非常下飯的小菜。

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